5 سالاد ترکیه‌ای خوشمزه

5 سالاد ترکیه‌ای خوشمزه
99.11.14

سالادها اغلب وظیفه دیگری غیر از رنگین کردن میز غذا دارند، برخی سالادها آنقدر لذیذ هستند که می‌توان آن‌ها را به جای غذای اصلی و یا یک میان وعده لذت بخش نوش جان کرد. میز غذاهای ترکیه‌ای همیشه رنگ و لعاب چشم نوازی داشته که بخشی از این زیبایی را سالاد ترکیه ای به خودش اختصاص داده است. سالادهایی که علاوه بر خوش رنگ بودن طعم بسیار لذت بخشی و همینطور خواص بسیار زیادی دارند. در این مطلب از ام تی سی هوم شما را با تعدادی از سالادهای معروف دنیا از جمله چند سالاد ترکیه ای آشنا می‌کنیم.

1- سالاد پاتلیجان

بادمجان، پایه‌ی این سالاد ترکیه‌ای معروف یعنی پاتلیجان است، به همین دلیل هم بسیار مورد توجه علاقمندان بادمجان قرار دارد. دستور اصلی پاتلیجان، بادمجان سرخ شده است که به قطعات کوچک تقسیم یا له می‌شود تا با روغن زیتون، آبلیمو و کمی سیر ترکیب شود. بر حسب ذائقه‌های مختلف بعضی‌ها به آن گوجه فرنگی، فلفل سبز و ارده اضافه می‌کنند، بعضی‌ها بادمجان را با روغن زیتون، سیر و ماست مخلوط می‌کنند. البته به این ترکیبات گاهی پیاز خرد شده هم می‌توان اضافه کرد.

2- سالاد پیاز

سالاد پیاز یار همیشگی غذاهای گوشتی ترکیه‌ای است، اما به دلیل وجود حبوبات در آن می‌توان به عنوان یک میان وعده یا یک وعده غذای سبک از آن استفاده کرد. مواد مورد استفاده در طرز تهیه این سالاد ترکیه‌ای آنقدر زیاد و متنوع است که هم باعث می‌شود بسیار خوشمزه باشد و هم بر حسب ذائقه خودتان می‌توانید آن‌ها را کم و زیاد کنید. همانطور که در اغلب مناطق ترکیه این اتفاق افتاده و شهر به شهر، شکل، شمایل و مزه سالاد پیاز با هم متفاوت است. برای تهیه این سالاد باید لوبیا سفید پخته شده را با روغن زیتون و پیاز خام مخلوط کرد، در این سالاد از انواع سبزیجات استفاده می‌شود که نوع و میزان آن کاملا بستگی به خواست درست کننده سالاد دارد. تخم مرغ آب‌پز، لیمو و زیتون هم از دیگر مواد غذایی است که می‌توان برای خوشمزه‌تر شدن به سالاد اضافه کرد. البته که مقدار ادویه‌ها هم کاملا به سلیقه شما بستگی دارد.

سالاد پیاز
سالاد پیاز یار همیشگی غذاهای گوشتی ترکیه‌ای

3-سالاد آکیوکا

این سالاد با شکل و شمایل متفاوتی که نسبت به سایر سالادهای ترکیه‌ای دارد اغلب همراه با نان سرو می‌شود و مزه بسیار خوبی دارد. برای تهیه این سالاد از رب گوجه فرنگی، سیر، خرده نان آسیاب شده یا پودر سوخاری، روغن زیتون، فلفل دلمه‌ای و ادویه‌هایی چون فلفل چیلی و سیاه، آویشن و نمک استفاده می‌کنند. سالاد آکیوکا که به عنوان سس آکیوکا هم شناخته می‌شود حتی در وعده غذایی صبحانه هم خورده می‌شود و به دلیل مواد غذایی متنوع و ادویه‌های مختلفی که دارد طعم خیلی لذت بخشی دارد. تهیه این سالاد خوشمزه بسیار آسان است و زمان چندانی نمی‌گیرد، با این حال به دلیل ماندگاری بالایی که دارد می‌شود آن را برای چند روز در یخچال نگهداری کرد. در زمان سرو هم می‌توان آن را با تکه‌های درسته گردو به زیبایی تزئین کرد. به دلیل آنکه این سالاد یا سس با نان سرو می‌شود می‌تواند یک میان وعده سالم و خوشمزه هم محسوب شود.

سالاد آکیوکا
سالاد آکیوکا؛ یک میان وعده ساده

4- سالاد ازمه

سالاد ازمه از آن سالادهای خوشمزه‌ی ترکیه‌ای است که بیشتر در کنار کباب سرو می‌شود. خوشمزگی این سالاد اما به‌حدی دل از گردشگران برده که آن را به‌عنوان یک پیش غذای مجزا هم سفارش می‌دهند. سالاد ازمه از گوجه‌فرنگی قرمز، فلفل دلمه‌ای، سیر، پیاز، جعفری، نعنا تازه، پودر فلفل قرمز، رب انار، پوره گوجه فرنگی، روغن زیتون، نمک و فلفل و آبلیمو تشکیل شده است. بافت سبک این سالاد در کنار ترکیباتی که دارد موجب شده تا بهترین انتخاب در کنار غذاهای گوشتی باشد.

 

5- سالاد مرغ ترکیه‌ای

یکی از سالادهای خوشمزه‌ی ترکیه‌ای که به شکل سرد سرو می‌شود، سالاد مرغ ترکیه‌ای است. این سالاد خوشمزه ترکیبات جذابی دارد و البته کمی شبیه سالاد الویه‌ی خودمان است. برای درست کردن این سالاد ترکیه‌ ای از سینه مرغ استفاده می‌شود.

سالاد مرغ ترکیه‌ای
سالاد مرغ ترکیه‌ای

سیب‌زمینی آب‌پز، خیارشور، هویج، ذرت، نخودفرنگی، شوید خشک، سس مایونز، آب لیمو ترش، نمک و فلفل سیاه از دیگر مواد تشکیل‌دهنده‌ی این سالاد هستند. سینه مرغ و سیب‌زمینی پخته‌شده را با هم مخلوط می‌کنیم و سایر مواد را به صورت نگینی به آن اضافه می‌کنیم. در نهایت سس مایونز را به سالاد اضافه کرده و در یخچال می‌گذاریم تا خنک شود.

اگر شما هم با خواندن این مطلب تصمیم گرفته‌اید یکی از این سالادها علی‌الخصوص سالادهای ترکیه‌ای را امتحان کنید پیشنهاد می‌کنم سریع دست به کار شوید تا بتوانید از طعم خوشمره آن‌ها لذت ببرید. اگر هم تجربه‌ای از امتحان کردن این سالادها و یا تهیه آن دارید خوشحال می‌شویم تا با ما در میان بگذارید.